Para homenajear a una de las piezas culturales más emblemáticas de la idiosincrasia argentina, ayer comenzó la «Semana del Alfajor», un evento creado en 2017 por un grupo de kiosqueros con el objetivo reconocer durante siete días la grandeza del dulce criollo por excelencia.
Por su versatilidad a la hora de comer, pues se puede consumir en el desayuno y la merienda o como colación y postre, el alfajor es la golosina más vendida en todo el territorio nacional. Por este motivo, diferentes dueños de comercios decidieron elegir una semana para venerar a uno de los productos que más alegrías le brinda constantemente a la población.
El alfajor, la golosina nacional más emblemática.
Si bien nuestro país se «adueñó» de la magia de esta insignia gastronómica, sus orígenes provienen directamente de otro continente. Según reveló el escritor Jorge D´Agostini en su libro Alfajor Argentino: historia de un ícono, estas galletas con relleno empezaron a verse en la época en la que la península ibérica era conocida como Al-Ándalus. Los musulmanes, que vivieron en estas tierras entre 711 y 1492, comían esta masa y la llamaban «al-hasú», cuyo significado es literalmente «el relleno».
Como el legado quedó intacto con el paso de los años, los españoles siguieron con la tradición y la trasladaron a Sudamérica en el siglo XV de la mano de sus primeros conquistadores. Aunque la idea quedó acá, fue mutando con la intención de sellarle una identidad propia.
Las primeras versiones nacionales se vieron en las manos de los cocineros nativos y afro-descendientes, quienes vendían en la calle llevando el producto en bandejas y canastas que colgaban en sus cuellos o posaban sobre sus cabezas. Al ser tan grande el furor, las confiterías comenzaron a preparar sus propias recetas y los kiosqueros optaron por venderlos en sus locales.
El país tuvo que esperar hasta 1945 para que surja la primera fábrica de alfajores argentinos con ventas en todo el territorio nacional, así como también tuvieron que aguardar hasta 1947 para que se conforme la primera fábrica en la costa atlántica, más precisamente en la ciudad de Mar del Plata. Se trata de Guaymallén y Havanna, quienes lideran hasta el día de hoy las ventas del dulce y siguen innovando con nuevos sabores.
Nuestro país celebra la Semana del Alfajor.
Argentina se prepara para la Feria del Alfajor
En lo que será la antesala del Mundial del Alfajor, Gualeguaychú se prepara para se celebrar la nueva edición de la Feria Argentina del Alfajor, un evento que se desarrollará del 9 al 11 de mayo con la intención de que los ciudadanos degusten nuevos sabores.
Con más de 100 stands gastronómicos, las personas que se acerquen a la feria podrán probar los productos. Paralelamente, un jurado compuesto por expertos los evaluará y los analizará para otorgarles o no un galardón como ganadores, lo que les permitirá participar de la Copa del Mundo.
