El chocolate de Dubai conquisto el mundo en 2024 con una intensidad que pocas tendencias gastronomicas habian logrado en los ultimos anos. La combinacion de chocolate con crema de pistacho y fideos kataifi crujientes - popularizada por la marca emiratense Fix Chocolatier - se convirtio en un fenomeno viral que cruzo fronteras y llego a las mesas de los argentinos con la misma fuerza con que antes lo hicieron el sushi o el acai. Ahora, Havanna da el paso que muchos esperaban: la marca marplatense confirmara el lanzamiento de un alfajor inspirado en ese sabor que domino las redes sociales durante todo el ano.

La novedad llega como una edicion especial de temporada que combinara la receta clasica del alfajor Havanna - con su masa de manteca, el dulce de leche artesanal y el bano de chocolate negro - con la firma del chocolate de Dubai: una capa de crema de pistacho y fragmentos de kataifi tostado que aportaran la textura crujiente que caracteriza al producto original. El resultado, segun adelantan desde la empresa, es un alfajor que respeta la identidad de la marca pero que se anima a dialogar con lo que esta pasando en el mundo de la gastronomia global.

El desafio tecnico no fue menor. El kataifi, una masa muy fina de origen mediterraneo que se tuesta hasta volverse crujiente, requirio de adaptaciones en el proceso de produccion para mantener su textura dentro de un alfajor que necesita conservarse a temperatura ambiente. El equipo de desarrollo de producto de Havanna trabajo durante varios meses en la formula que garantice que cada bocado tenga el equilibrio justo entre el crunch del kataifi y la suavidad del dulce de leche. Las pruebas con consumidores, segun trascendio, fueron abrumadoramente positivas.

El lanzamiento se producira en diciembre, justo a tiempo para las fiestas, lo que convierte al nuevo alfajor en una propuesta de regalo premium que apunta tanto al mercado local como al de exportacion. Havanna ya tiene presencia en mas de cuarenta paises y el exito del chocolate de Dubai en mercados como Estados Unidos, Espana y Mexico hace que el nuevo producto tenga un potencial exportador considerable. La marca entiende que ser la primera en llevar el sabor Dubai al formato alfajor - uno de los iconos gastronomicos argentinos por excelencia - es una oportunidad de posicionamiento que no pasa todos los dias.

La noticia disparo el entusiasmo en las redes sociales argentinas, donde los fanticos de Havanna y los seguidores de las tendencias gastronomicas se cruzaron en un debate apasionado sobre si la fusion tiene sentido o si altera una receta sagrada. La mayoria, de todas formas, coincidio en que la combinacion suena deliciosa y que las ganas de probarla son irresistibles. En los comentarios ya abundan los que prometen hacer cola en las sucursales el dia del lanzamiento.

Havanna, fundada en Mar del Plata en 1948, es uno de los simbolos mas queridos de la identidad gastronomica argentina. Que una empresa con esa historia decida actualizarse y dialogar con las tendencias del mundo sin perder su esencia habla bien de su capacidad de adaptarse sin traicionarse. El alfajor sabor Dubai llega, en ese sentido, como una buena noticia no solo para los golosos sino para todos los que creen que lo argentino puede y debe seguir sorprendiendo al mundo.