En el marco de la Feria Internacional de tecnología para Helados, pastelería, chocolatería, confitería, panificación y food service, también conocida como FITHEP-Centro Expoalimentaria 2025, Córdoba protagonizará una jornada a puro sabor con el Campeonato Nacional de Pastas Frescas. El evento será este lunes 9 de junio desde las 13 hasta las 22 en el Centro de Convenciones de la provincia.
Con la intención de celebrar el poder que tiene este alimento en nuestra población y condecorar a los cocineros que mejor lo preparan en el país, el festival contará con 21 equipos oriundos de Buenos Aires, Santa Fe y, por supuesto, Córdoba, quienes tendrán que enamorar al jurado con su receta favorita. Para ello, tendrán que elegir entre dos categorías: pastas rellenas, que pueden ser sorrentinos o ravioles, o pastas sin relleno, como fideos tagliatelle, spaghetti o pappardelle.
Con un sistema de puntos que serán otorgados dependiendo la calidad de la masa, el gusto del relleno y, entre otras cuestiones, el aspecto del producto a la hora de presentarlo, el jurado conformado por Andrés Chaijale, Aquiles González Sviatschi, Adrián Asato, Dante Aparicio, Aldo Ferreyra y Cristián Digirolamo evaluará cada matiz para elegir al vencedor.
Las personas que quieran presenciar el evento podrán hacerlo, ya que el ingreso será libre y gratuito para todos los ciudadanos. Además, podrán ser testigos de otros certámenes similares que se llevarán a cabo a lo largo del día.
Los sorrentinos, las pastas argentinas más reconocidas del mundo.
Los sorrentinos argentinos, entre los mejores del mundo
El año pasado, la guía gastronómica Taste Atlas elaboró un ranking con las pastas más destacadas del planeta. Si bien la mayoría son oriundas de Italia, la Argentina figuró en el puesto 28 gracias a los sorrentinos, una delicia creada en Mar del Plata. A continuación, el top:
- Tagliatelle, de Emilia-Romaña, Italia
- Pici, de Toscana, Italia
- Raviolis, de Italia
- Linguine, de Génova, Italia
- Pappardelle, de Toscana, Italia
- Fuži, de Istria, Croacia
- Pasta di Gragnano, de Gragnano, Italia
- Espaguetis, de Sicilia, Italia
- Lasaña, de Nápoles, Italia
- Tortellini, de Emilia-Romaña, Italia
