Un alfajor de Campana ganó el Campeonato Mundial

El Mundial del Alfajor se realizó desde el sábado 19 hasta el lunes 21 de agosto en La Rural.

Por Lucas Torretta

Ago 22, 2023

El último fin de semana en Argentina fue testigo de un evento creado para celebrar a la golosina más vendida del país. Se trata del Campeonato Mundial del Alfajor, un torneo ideado para exponer el producto y premiar a sus fabricantes.

El Mundial se desarrolló en La Rural desde el sábado 19 hasta el lunes 21 y contó con más de 70 expositores alfajoreros y 200 fábricas de todo el planeta. Luego de tres jornadas con diferentes actividades y la competencia en 19 categorías cuyo objetivo era reconocer con medallas de oro, plata y bronce las mejores golosinas, la exposición finalizó con el alfajor «Quiero» denominado como el Mejor del Mundo.

La degustación fue realizada por grandes referentes del mundo gastronómico, como chefs, maestros pasteleros e ingenieros en alimentos, y con periodistas y especialistas en análisis sensorial. Para los expertos, la creación artesanal creada en la localidad bonaerense de Campana es el más distinguido de esta edición.

 

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¿Qué cualidades tiene el producto?

La versión del alfajor Quiero que ganó es el triple de dulce de leche, con ganache de maní y chocolate semi amargo. Según Catador de alfajores, uno de los especialistas que se presentó en el Mundial y que cuenta con casi 100 mil seguidores en Twitter, comentó que el producto vencedor tiene como mérito «hacer un triple que no es un bodoque; un triple sutil y preciso, que le da sentido a su condición de triple«.

Yanina Acosta y Maximiliano Santos, los dos emprendedores que iniciaron el proyecto durante la pandemia, dialogaron con la agencia de noticias Télam y resumieron un poco su historia: «Estamos sin palabras, quedamos mudos, ganamos el premio al mejor alfajor y la categoría al mejor triple también. Es el premio a una pasión, empezamos con mucho esfuerzo en 2021 y fuimos cambiando recetas, hasta último momento», revelaron.

Y añadieron: «Es un logro de los dos, somos emprendedores constantes, este alfajor no está en los quioscos, no se comercializa hasta hoy, en Campana no teníamos casi ventas, salvo por algunos conocidos, y para poder competir debimos enviar muestras una semana antes, veremos que pasa a partir de ahora».

Quiero, el Mejor Alfajor del Mundo.

¿Qué alfajores ganaron las categorías?

Además de consagrar al Mejor Alfajor del Mundo, el Mundial desarrolló 19 categorías diferentes para premiar los productos dependiendo sus características. A continuación, los que lograron la medalla de oro:

  • Mejor Alfajor Simple: Sr. Alfajor, alfajor de nutella con crocante.
  • Mejor Alfajor triple: Quiero Alfajores, triple de dulce de leche y ganache de maní.
  • Mejor Alfajor de Confitería: Alfajores del Uruguay, alfajor de dulce de leche, y chocolate.
  • Mejor Alfajor de Maicena: Gennaro´s (Canadá).
  • Mejor Alfajor Saludable: Alfajores del Uruguay, alfajor vegano con tapas de coco y relleno de frutos rojos.
  • Mejor Chocolate Negro: Tpuales, alfajor de dulce de leche y chocolate negro.
  • Mejor chocolate blanco: Arrabal, dulce de leche y chocolate blanco.
  • Mejor Dulce de Leche: El Rodeo, alfajor de dulce de leche y baño semiamargo.
  • Mejor Relleno de Fruta: El Rodeo, de dulce de leche con cayote.
  • Mejor Galleta: Arrabal, relleno de avellanas.
  • Mejor Sabor Tradicional: Cruz Velazco, de dulce de leche y nuez.
  • Mejor Sabor Exótico: Hannover, de fernet con dulce de leche saborizado.
  • Mejor Packaging: Noli alfajores artesanales.
  • Mejor Textura: Egolatra, alfajor de dulce de leche y chocolate con maní tostado.
  • Mejor Aroma a Alfajor: Chocolezza, de dulce de leche al rhum.
  • Mejor Alfajor Glaseado: Montemar, alfajor de dulce de leche recubierto con glase.
  • Mejor Alfajor de Autor: Hemels, alfajor de queso y guayaba.
  • Mejor Alfajor PYME: La Goulue chocolatier, alfajor de chocolate con reducción de vino al malbec.
  • Mejor Alfajor Industrial: Punta Ballena (Uruguay), de dulce de leche y merengue.

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