El azafrán es una especia rica en proteínas y nutrientes, está a la altura del potasio, el hierro y el fósforo. Tras varias investigaciones, se comprobó que cuenta con un componente fundamental para la piel de nuestro cuerpo, el colágeno. Sí, el azafrán, conocido como condimento, también es regenerador de la piel.
También se comprobó que el azafrán fomenta la síntesis de colágeno y ácido hialurónico en las células HDFn, convirtiéndose así en un aliado perfecto para combatir el envejecimiento. Este ingrediente cuenta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de mejorar el estado de ánimo.
El azafrán está presente en varios platos conocidos, como el arroz con pollo.
Diversos estudios médicos respaldaron la capacidad del de la especia para regenerar la piel y retrasar la aparición de arrugas. Su versatilidad y aroma lo convierten en un ingrediente estrella para darle un toque especial a platos deliciosos como la paella y las sopas de pescado.
También es utilizado en varios platos y en postres como el arroz con leche, dándoles un color y sabor únicos.
Con raíces en la antigua Grecia, el azafrán fue reverenciado por sus propiedades medicinales. Históricamente, se consumía para estimular la libido, mejorar el estado de ánimo y potenciar la memoria. Su apodo «oro rojo» proviene del costo que tiene el que se produce en la provincia de Herat, en Afganistán, premiado por sectores especializados como uno de los más exquisitos.
El azafrán es una fuente natural de colágeno, vital para el cuidado de la piel.
Beneficios del azafrán
- Mejora el estado de ánimo: sus compuestos bioactivos pueden influir positivamente en los neurotransmisores del cerebro, promoviendo sentimientos de bienestar y felicidad.
- Aporta antioxidantes: es rico en antioxidantes, el azafrán ayuda a combatir el estrés oxidativo y a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esta acción antioxidante puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y al envejecimiento celular.
- Mejora la salud visual: sus compuestos activos pueden proteger la retina y promover una visión saludable a largo plazo.
- Regula el apetito: se cree que el azafrán influye en la producción de serotonina, una hormona que regula el apetito y el estado de ánimo.
- Promueve la producción de colágeno: puede ayudar a reducir la aparición de arrugas y a mantener una piel saludable y radiante.
- Propiedades antiinflamatorias: puede ser beneficioso para personas que sufren de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis o la enfermedad inflamatoria intestinal.
