Hay modificaciones en la dieta diaria que son fundamentales para sostener una buena funcionalidad en el organismo. Un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard y el Broad Institute sostiene que la sustitución de la manteca por aceites vegetales puede reducir el riesgo de muerte prematura hasta en un 17%.
Los especialistas hicieron el seguimiento de 200.000 personas durante 30 años. Ahí, descubrieron que aquellos que consumían en mayor cantidad aceites vegetales presentaban un menor índice de mortalidad, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Un cambio saludable: aceite por manteca. Los científicos remarcaron todos los beneficios.
Los investigadores utilizaron los datos para estimar el consumo de manteca y aceites vegetales de los participantes, incluyendo mezclas de este componente y margarina, manteca untable agregada a pan y en alimentos al horno y fritos. La ingesta de aceites vegetales se estimó en función del uso informado en freír, saltear, hornear y aderezar ensaladas.
Descubrieron que sustituir 10 gramos de manteca al día (menos de una cucharada) por calorías equivalentes de aceites vegetales podría reducir las muertes por cáncer y la mortalidad general en un 17 %.Cabe recordar que el derivado de la leche es rico en ácidos grasos saturados, mientras que los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados.
El aceite de oliva se impuso en los espacios gourmet y también en el uso hogareño.
“Se debería considerar que un simple cambio en la dieta —reemplazar la mantequilla por aceite de soja o de oliva— puede generar importantes beneficios para la salud a largo plazo”, afirmó el autor correspondiente Daniel Wang. En el futuro, les gustaría estudiar los mecanismos biológicos que explican por qué este cambio en la dieta tiene un impacto tan grande.
