El arroz es uno de los alimentos más consumidos a lo largo y a lo ancho del globo terráqueo. El mismo suele implementarse de diversas maneras y en distintas preparaciones, habiéndose ganado un lugar de privilegio dentro de la dieta de la población mundial.
En medio de ese panorama, recientemente se ha conseguido un avance realmente sorprendente en torno a este alimento. El mismo fue diagramado por un grupo de investigadores coreanos que llevaron a cabo una innovación que dejará a todos con la boca abierta.
Se trata de incorporar carne dentro de cada grano de arroz. Esto se ha conseguido mediante un crecimiento de células musculares y células grasas de vaca dentro de los mencionados granos. Sí, algo absolutamente impensado hasta hace un tiempo.
Este método, presentado en la revista «Matter», dio como resultado un alimento híbrido «nutritivo, seguro y sabroso» que podría ofrecer «una alternativa proteica más accesible y menos contaminante» según los propios investigadores responsables del mismo.
Con la creciente demanda de alimentos sostenibles, este avance promete ser una solución potencial. Inclusive, los científicos que desarrollan este arroz rosa ultra nutritivo lo han denominado, lisa y llanamente, como «el alimento del futuro».
Así lo indicó Jinkee Hong, coautor del estudio y profesor de la Universidad de Yonsei, en Corea del Sur. Para crear este arroz híbrido, el equipo no utilizó ninguna tecnología genética. Por el contrario, aprovechó la estructura porosa de los granos para albergar las células de origen animal en sus rincones y recovecos.
«Si bien no reproduce exactamente el sabor de la carne de res, ofrece una experiencia de sabor agradable y novedosa. o probamos con varios acompañamientos y combina bien con una variedad de platos», completó Hong al respecto.
